微波殺菌設備通常是在熱效應和生物效應的作用下達到殺菌目的的，我們來學習它殺菌原理？

蛋白質(zhì)通常會在熱的作用下變質(zhì)，至此就會失去營養(yǎng)環(huán)境，沒有營養(yǎng)必然會死亡；其次通過電磁場，可以改變細胞膜電位分布導致離子濃度的變化，使得細胞膜通透性改變，于是細胞也會因營養(yǎng)不良等一系列問題而導致死亡。

這就是微波殺菌設備能達到殺菌的原因。